Правила эксплуатации:

 

    Перед  тем как пользоваться печным комплексом, в первую очередь нужно, открыть общую задвижку (№1)  которая располагается в стояке дымохода на втором этаже

                                                         Рисунок 1 Общая задвижка №1 (положение «открыто»)
Рисунок 1 Общая задвижка №1 (положение «открыто»)
Рисунок 2 Общая задвижка№1 (положение «закрыто»)
Рисунок 2 Общая задвижка№1 (положение «закрыто»)

После этого прогреваем основной дымоход  через топливник камина путём сжигания в нем лёгкого топлива (щепа, бумага, береста) для удаления холодной воздушной пробки из трубы

                                                            Рисунок 3 Топка камина с каминной стеклянной дверцей
Рисунок 3 Топка камина с каминной стеклянной дверцей

 Следующим шагом является последовательное открывание задвижек русской печи №2 (рис. 4)

                                                                        Рисунок 4 Задвижка русской печи (положение «открыто»)
Рисунок 4 Задвижка русской печи (положение «открыто»)
Рисунок 5 Задвижка Помпейской печи (положение «закрыто»)
Рисунок 5 Задвижка Помпейской печи (положение «закрыто»)

 или лежанки №3 (рис.6), в зависимости от того какой прибор будет протапливаться.

                                        Рисунок 6 Поворотная задвижка лежанки (положение «открыто»)
Рисунок 6 Поворотная задвижка лежанки (положение «открыто»)

Камин: при открытой основной задвижке (№1) удаляем из топливника и поддувала остатки золы и пепла в зольный ящик находящийся под колосниковой решёткой у задней стеки камина. Укладывается закладка розжига в виде шалашика из бумаги и мелкой щепы. Сверху укладывается основная закладка полешек толщиной 5 - 7 см. в количестве 2 -5 кг. в виде колодца.

                                                          Рисунок7. Закладка дров в камин "колодцем"
Рисунок7. Закладка дров в камин "колодцем"

 Производим розжиг. По мере прогорания закладки до устойчивых углей, делаем следующую закладку дров (2 -5 кг.) нужное количество раз. По окончании топки, после того как прогорели и остыли все угли, убираем остатки горения и золу  при помощи совка и веника для утилизации. Последнюю операцию нужно взять за правило в целях сохранности кирпичного топливника (это правило обязательно ко всем  видам печных конструкций). Следует помнить, что перетоп печных конструкций влекут за собой их разрушение.

 


 Как топить Помпейскую печь: при открытой основной задвижке №1 (рис. 1) и открытой задвижки помпейской печи №2(рис. 8)

                                                                   Рисунок 8 Задвижка Помпейской печи №2 (положение «открыто»)
Рисунок 8 Задвижка Помпейской печи №2 (положение «открыто»)
Рисунок 9 Задвижка Помпейской печи №2 (положение «закрыто»)
Рисунок 9 Задвижка Помпейской печи №2 (положение «закрыто»)

 удаляем из топливника и поддувала остатки золы и пепла. Укладывается закладка розжига в виде шалашика из бумаги и мелкой щепы.  Сверху укладывается основная закладка берёзовых и осиновых полешек толщиной 5 - 7 см. (а лучше толстого и не гнилого хвороста лиственных пород) в количестве 2/3 объёма варочной камеры в виде колодца по всему периметру топливника печи.

Рисунок 10 Полная закладка дров в Помпейскую печь.
Рисунок 10 Полная закладка дров в Помпейскую печь.

  Открываем люк поддувала русской печи (рис. 8), открываем клапаны подачи вторичного воздуха (4 шт.)  путём нажатия на них в положение «открыто» (при этом они отодвигаются от кладки печи на 5 мм.)

Рисунок 11 Фурнитура Помпейской печи.
Рисунок 11 Фурнитура Помпейской печи.
Рисунок 12  Поддувальная  дверца и зольная камера Помпейской печи (положение «открыто»).
Рисунок 12 Поддувальная дверца и зольная камера Помпейской печи (положение «открыто»).

Производим розжиг, с левой и с правой стороны дров, чтобы огонь горел равномерно по всей закладке. 

Рисунок 13 Розжиг закладки дров в Помпейской печи.
Рисунок 13 Розжиг закладки дров в Помпейской печи.

Плотно закрываем дверцу варочной камеры. На этом этапе все манипуляции с русской печью прекращаются до полного сгорания дровяной закладки в течении 50-60 минут.

Рисунок 14 Правильный розжиг.
Рисунок 14 Правильный розжиг.

 ВНИМАНИЕ!!! КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ОТКРЫВАТЬ ДВЕРЦУ РУССКОЙ ПЕЧИ ВО ВРЕМЯ ГОРЕНИЯ ДРОВ!!!

Одной большой закладки дров хватает на прокалку пода и свода печи для полноценной процедуры приготовления продуктов. Когда печь протопилась и готова к применению, закрываем поддувальный люк и заглушки вторичного воздуха в положение «закрыто».

Рисунок 15 Дверца поддувала Помпейской печи.
Рисунок 15 Дверца поддувала Помпейской печи.

 Угли и жар сгребаются в съёмный зольный ящик, который находится в нише поддувальной дверцы (это делается для того чтобы предотвратить возможный подсос холодного воздуха в варочную камеру печи).

Рисунок 16 Подготовка печи к выпечке.
Рисунок 16 Подготовка печи к выпечке.

 После загрузки продуктов в горнило (варочная камера)

Рисунок17  Загрузка продуктов в печь.
Рисунок17 Загрузка продуктов в печь.

закрываем загрузочную дверцу и плотно закрываем перепускную задвижку №2 (рис. 11).  Стеклянная дверца позволяет наблюдать за процессом приготовления пищи, не открывая печь.

Рисунок 18  Удобно наблюдать за процессом готовки.
Рисунок 18 Удобно наблюдать за процессом готовки.

Температурный и временной режим подбирается опытным путём, руководствуясь личными навыками повара, в зависимости от продукта,  закладываемого в печь. Время приготовления пищи определяет повар, руководствуясь  своим опытом и навыками.

Рисунок 19  Готовый продукт из Помпейской печи.
Рисунок 19 Готовый продукт из Помпейской печи.

 По окончанию готовки в печи, сметаем остывшие остатки углей и золы в зольный ящик и утилизируем их.

      Топчан-лежанка:моноблок топочной дверцы с поддувальной дверцей находится со стороны кухни под русской печью в нижней её части, (рис.20).

Рисунок 20 Дверца топливника топчана-лежанки.
Рисунок 20 Дверца топливника топчана-лежанки.

 справа от дровницы с полкой для кухонной утвари

Рисунок 21 Ниша с полкой над дровницей, под Помпейской печью.
Рисунок 21 Ниша с полкой над дровницей, под Помпейской печью.

 При открытой основной задвижке №1 (рис.1) и открытой задвижке топчана-лежанки №3 (рис.6),  удаляем из топливника и поддувала остатки золы и пепла. Укладывается закладка розжига в виде шалашика из бумаги и мелкой щепы. Сверху укладывается основная закладка сухих полешек толщиной до 5 см. в количестве 2 -3 кг, и длиной не более 35-40 сантиметров. Производим розжиг. По мере прогорания закладки до устойчивых углей, делаем следующую закладку дров (2 -3 кг.) нужное количество раз. Стоит помнить, что эта конструкция имеет сложную систему разветвления горизонтальных каналов с большой площадью и требует к себе особого внимания при её эксплуатации. Если её протапливать сырыми и не качественными дровами, то это приведёт, к интенсивной саже образованию и засорению системы и в конечном счёте к быстрому разрушению конструкции. Чтоб избежать эту неприятность, топчан-лежанку следует протапливать качественными имеющими маленькую (не более 20%) влажность не толстыми, сухими дровами, лиственных пород, сжигающих сажу (осина, ольха). Нужно иметь ввиду, что верхний настил топчана-лежанки имеет толщину 200 мм, и прогреется до нормальной температуры не сразу, а примерно через 90 минут с момента растопки. Лучше дополнительно слегка дотопить топчан-лежанку, чем перетопить и ждать пока она остынет.

  По окончании протопки (прогрева лежанки) задвижку №3 переводим в положение «закрыто» (рис.22)

                                                             Рисунок 22  Поворотная задвижка лежанки в закрытом положении.
Рисунок 22 Поворотная задвижка лежанки в закрытом положении.

В зимний период, когда тяга в печных конструкциях увеличена, флажок поворотной задвижки лежанки №3 при протопке устанавливаем в среднее положение (рис.22)

Рисунок 23 Задвижка открыта на 50%.
Рисунок 23 Задвижка открыта на 50%.

Ухаживание за стёклами дверец печных конструкций:

При эксплуатации печных конструкций на стёкла печных дверец садится сажный налёт, который необходимо счищать после остывания стекла сначала сухой ветошью, а потом влажной с применением препаратов бытовой химии типа «Пемолюкс», «Шунгит», «Шуманит» или средством для очистки стёкол каминов.

Чистка дымохода и сажных каналов: в целях профилактики и стабильной работы рекомендуется производить чистку дымохода (трубы) ёршиком с грузом, а прочистные каналы лежанки и Помпейской печи (рис.24), пылесосом, не реже 1 раза в год до начала отопительного сезона.


Категорически запрещается перетапливать печные конструкции, это приводит к их разрушению.

Печник В. Шимко www.stove-shima.com